Description
Caractéristiques :
Huître spéciale, charnue, croquante et gourmande.
Huître méditerranéenne, iodée de prime abord, elle dévoile sa douceur et son parfum dès la première bouchée.
Aspect :
Chair épaisse et grasse.
Muscle large et croquant.
Coquille dure et lisse.
Nacre franche et irisée.
Dégustation :
Natures ou à peine poivrées.
Il serait dommage de dénaturer le goût subtil de cette huître par l’ajout de condiments.
Saisonnalité :
On les déguste en toute saison.
Huître quatre saisons. Elle n’est donc pas laiteuse les mois sans « R ».
Les moyens de transport actuels permettent de déguster les huîtres à tous moments de l’année.
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